Linux, remover metadata pela linha de comando

apt install libimage-exiftool-perl mkvtoolnix

Testando alguns comandos para remover metadata...
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1
Para saber o que está escrito na metadata instalo exif2, perl-image-exiftool, exiftool
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Uso o comando:
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exiftool nome_do_arquivo.jpg
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Em vez de .jpg poderia ser mkv, mp4, mp3, epub, pdf, png
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2
Instalo:
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ffmpeg, avconv, winff, makemkv, mkvtoolnix, mkvinfo, winff, handbrake, vlc, mpv, libav-tools, sound converter, calibre, sigil, gnome-mpv, fbreader, gimp, pinta, inkscape
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Para remover títulos de metadata que contém propaganda em arquivos mkv
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Uso o comando:
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mkvpropedit "nome_arquivo_entre_aspas.mkv" -e info -s title="nome_do_arquivo_entre_aspas"
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Pode colocar vários arquivos mkv em uma pasta e executar o script:
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#!/bin/bash

# Para remover mkv titulo
for mkvfile in *.mkv; do
mkvpropedit "$mkvfile" -e info -s title="${mkvfile::-4}"
done
sleep 3
echo
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Para remover metadata de mp3, mp4, jpg, png, epub, pdf etc...
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exiftool -all= -overwrite_original -ext mp3 .
exiftool -all= -overwrite_original -ext mp4 .
exiftool -all= -overwrite_original -ext jpg .
exiftool -all= -overwrite_original -ext JPEG .
exiftool -all= -overwrite_original -ext png .
exiftool -all= -overwrite_original -ext epub .
exiftool -all= -overwrite_original -ext pdf .
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Para remover Geotag de imagens:
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#!/bin/bash
for i in *.jpg; do echo "Processing $i"; exiftool -geotag= "$i"; done!
echo
sleep 4
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Até Breve.
:)
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Fonte :: https://semanickz.wordpress.com/2018/01/29/linux-remover-metadata-pela-linha-de-comando/